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| 2010.07.01 | 料理長「砂田裕智」就任のお知らせ |
2002年から７年間スペインで修行。その間、La Broche（ラ・ブロシェ：マドリード・ミシュラン2ツ星）で魚部門のシェフla Terraza delCasino（ラ・テラッサ・デル・カシノ：マドリード・ミシュラン2ツ星）でアペリティーポ・スナック部門シェフRestaurante Akelare（アケラレ：サンセバスチャン・ミシュラン三ツ星）で魚部門のシェフを歴任後、帰国。東京の「小笠原伯爵邸（ミシュラン1ツ星）」の料理長を経て、2010年7月にUNICO西梅田の料理長に就任する。
